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Bolo Bodas de Marfim


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BODAS DE MARFIM



Aqui vai uma sugestão de bolo de aniversário de casamento. Confesso que tive dificuldades em achar uma decoração de bodas de marfim... como não encontrei nada que me agradou, coloquei minha cuca loira para pensar, e eis o resultado... sinceramente eu gostei, o bolo ficou lindo, criativo, além de muiiiittoooo saboroso.

Eu gostaria de resgatar a receita de um bolo de casamento da época de 50.. Pois hoje em dia os recheios são modernos, cheios de frutas, castanhas, chocolate... e eu queria algo muito simples e delicioso.
A moda dos bolos de casamento dos anos 50 levava doce de leite e ameixa com a massa feita de pão de ló. Eu acrescentei o coco ralado grosso para dar uma crocância, e te digo que deu toda a diferença. Eu adicionei também uma calda feita com açúcar e cravos da índia, muito pouca calda, mais para sentir o gosto do cravo sem exagerar no doce da calda, já que o doce de leite é muito doce.


Vamos a receita:

MASSA:

5 ovos
2 colheres de água
* bater bem até formar uma espuma fofa ( aprox 3 min)
* enquanto bate os  ovos, coloque em uma vasilha separada os secos peneirados:
5 colheres de açúcar
5 colheres de trigo
1 colher (café) de fermento químico em pó
* acrescente os secos com a ajuda de uma colher, não bata, apenas misture os secos aos poucos e coloque em duas formas pequenas redondas (foi a medida que usei) em formas untadas com papel manteiga somente no fundo da forma, se quiser o bolo maior, aumente a quantidade de ingredientes.
*coloque para assar em forno médio até dourar e sair o palito limpo.

RECHEIO:

200 gr de ameixas secas ( preferencia sem caroço )
*cobrir com água e deixar ferver por 15 minutos, escorra, reserve a calda e as ameixas separadamente.
2 potes de doce de leite 
1 cx de creme de leite
1/2 pacote de coco seco ralado grosso ( se preferir pode ser o fino )
* Misture as ameixas frias com o doce de leite e o coco, acrescente aos poucos o creme de leite, pode ser que vc não precise usar tudo, veja uma consistência de recheio firme e não mole demais.

CALDA:

1 xic de água
restante da calda da ameixa
3 colheres de açúcar 
5 cravos da índia
* deixe ferver bem até formar uma caudinha leve

COBERTURA:

2 caixinhas de chantilly bem gelados
* bater como na instrução da caixinha.
uma mãozada de pasta americana ou massa elástica para o desenho, eu usei a mesma técnica que ensinei antigamente neste mesmo blog, se quiser conhecer a técnica CLIQUE AQUI!!

MONTAGEM:

* depois da massa, recheio, calda já frios, e o chantilly batido, vamos a montagem.
* corte cada massa ao meio com a ajuda da faca de pão, ou se preferir pode cortar com um fio.
* em um prato, onde vc vai apresentar o bolo, vc coloca uma parte da massa, coloque 2 colheres de sopa de calda espalhando no bolo, não coloque mais que isso!!
* coloque 1/3 do recheio
* outra massa, duas colheres de calda, 1/# do recheio.. e assim até finalizar.
* passe em todo bolo uma camada nem fina e nem grossa de chantilly, a parde de cima se possível deixe bem lisinha, para colocar o pasta americana com o desenho.
* nas laterais, faça biquinhos com chantilly, e depois que vc colocar o desenho, complete com biquinhos ao redor da pasta americana.
* se sobrou pasta americana, faça bolinhas para decorar onde vc achar melhor, estas bolinhas dá a impressão que são de marfim, por serem brancas.

E o bolo está pronto, eu sugiro fazer bem cedinho, se vc for comer a noite, deixe na geladeira para ficar geladinho e umedecer melhor o bolo.
Este bolo ele é bem doce, então quando for servir nos pratinhos, não exagere no tamanho.


Vou postar mais uma foto com o desenho mais próximo, se vc quiser copiar.
Deixe um recadinho se vc fizer o bolo e me diga o que achou.. aqui todos elogiaram!!




Tenham todos um dia abençoado!!