Pudim de Pão

Pudim de Pão

Esta receita vai em homenagem a minha avó Maria, saudades!!!

Receita

6 ovos inteiros

250 ml de leite

16 clh de açúcar

1 1/2 pão francês 

1 clh de baunilha

Bater tudo no liquidificador muito bem.

Fazer a calda com:

1 xic de açúcar 

1/2 xic de água

Colocar calda na forma e acrescentar lentamente o creme.

Assar em forno banho-maria com a forma coberta por um papel alumínio.

Quando achar que está bom, fure com uma faca para ver se está firme e sai limpa a faca.

Espere esfriar para desenformar.

Coma gelado!!!

Bauru de Forno com pão de forma

Esta receita é fácil para vc que está com pouco tempo e quer algo gostoso para lanchar.

Bauru de Forno com Pão de forma

1 pc de pão de forma 

queijo mussarela fatiado

presunto fatiado

tomate picado

cebola picada

manjericão, azeitonas (opcional)

azeite de oliva

pimenta do reino moída

manteiga ou maionese

orégano

Untar a travessa com azeite de oliva ou manteiga.

Forrar o fundo da travessa com pão de forma com o lado de cima passado maionese ou manteiga.

Uma camada de presunto fatiado.

Uma camada de cebola e tomate.

Acrescente a pimenta, azeite, orégano e se quiser o manjericão e azeitonas.

Uma camada de queijo fatiado.

Uma camada de pão passado maionese ou manteiga na parte de baixo do pão.

Uma camada de queijo fatiado.

Orégano, fio de azeite e decore com tomate ou presunto se preferir.

Asse em forno médio alto até dourar.

Sirva quente! Mas frio fica muito bom também!!

Bom Apetite!!

Coco Açucarado

Coco Açucarado

Esta delícia é muito fácil de fazer.

1 xic de coco picado

1 xic de açúcar

1 xic de água

1 clh sobremesa de canela ( opcional, pode ser chocolate, corante, baunilha...)

Coloque todos os ingredientes em uma panela alta no fogo alto até começar a ferver, quando começar a ferver abaixe o fogo e de vez em quando ( cada 8 - 10 min)  vc mexe até o ponto de querer soltar do fundo da panela ( isso leva tempo quase uma hora ou mais dependendo do seu fogão)

Quando começar a soltar do fundo da panela, vc desliga o fogo e acrescenta:

1 clh sobremesa de bicarbonato de sódio

Mexa bem, não se assuste vai espumar por isso é importante fazer em uma panela bem alta, mexa até começar a ficar açucarado crocante.

Espalhe em uma travessa e espere esfriar.

Dura muito se guardar em pote ou pacotinhos.

BOM APETITE!!

Torta Brasileira

Torta brasileira para adoçar as vitórias do Brasil nesta Copa!!

Vamos a receita:

Para o creme:

2 cx pequenas de chantilly bem batido ( as caixinhas devem estar geladas!)

suco de 2 limões 

raspas de 1 limão

1 cx grande de leite condensado

3 gotas de corante verde (opcional)

Modo de preparo

Bata muito bem o chantilly como no modo de preparo da caixinha;

em outra travessa acrescente os outros ingredientes e mexa muito bem;

depois de bem misturado, acrescente o chantilly batido e misture tudo.

Restante dos ingredientes

1 pc de gelatina de maracujá ( colocar um pouco menos de água que pede na caixinha)

1 pc grande de biscoito maezena

Granulado verde (opcional)

Montagem

Em uma travessa grande passe um pouco de creme no fundo da travessa;

Molhe os biscoitos na gelatina ainda liquida e coloque na travessa cobrindo todo o fundo sem deixar espaço vazio.

(vá molhando os biscoitos um a um, pois ele umedece muito rápido)

Mais uma camada e creme, outra de biscoito, outra de creme, outra de biscoito e finalize com creme e granulado.

Coloque para gelar.

Agora é só saborear com a vitória!!!!

Batata Recheada de Microondas

Batata Recheada de Microondas

Esta batata, hummmmm... vale tentar fazer em casa... eu fiz e todos aprovaram!!!

Pegue uma batata com casca e lave muito bem, faça furos em toda ela com um garfo.

Coloque no microondas por:

batata bem grande = 7 min de um lado e 7 min do outro em potencia alta

batata média = 6 min de um lado e 6 min de outro

Cuidado ao tirar, até o prato fica quente!!!

Corte a batata ao meio e recheio a gosto.

Eu cortei a batata ainda quente, deixei a casca ( pode comer a casca se quiser ), coloquei um fio de azeite de oliva ( fica bom com manteiga também!)

Pimenta e sal a gosto

Sabe aquele strogonoff que sobrou do almoço? Pode por ele, fica uma delicia!!

Pode colocar queijo, presunto, frango desfiado, palmito.... vai da sua criatividade!

Este da foto foi: azeite, sal, pimenta, strogonoff de carne, queijo frescal picado e orégano!!!

Depois de colocar o recheio eu coloquei para gratinar, por isso ficou douradinho!

Ficou uma delícia!!!

Bolo de Cenoura Especial

Aqui vai a receita de um bolo de cenoura super especial com meu toque de criatividade, hehehhehhe

Massa:

- 2 cenouras grandes em pedaços
- 3 ovos inteiros
- 1 xic de óleo

bater no liquidificador muito bem... e acrescentar aos poucos:

- 2 xic de açúcar

bater bem!!!
Em uma vasilha mexa bem:

- 3 xic de trigo
- 1 colher de fermento em pó

Acrescente o creme de cenoura aos poucos na vasilha com farinha e fermento, mexa bem até formar uma massa lisa e homogênea!
Em uma forma untada coloque 3/4 da massa e reserve o restante. Com a massa restante (1/4) acrescente:

- 3 colheres de cacau em pó ou chocolate ( opcional )

Coloque esta massa preta com ajuda de uma colher de sopa para mesclar a massa na forma.
Asse em forno médio.

No bolo ainda quente faça furos e coloque a calda fina:

Calda :

- 1 xic de açúcar
- 5 colheres de cacau ou chocolate em pó
- 1 clh de manteiga ou margarina
- 1/2 xic de água de água

Mexa bem e dê uma leve fervida.
Com 1/3 desta caldinha vc vai molhar o bolo, já o restante da calda vc vai ferver mais até engrossar... quando engrossar, vc espalha no bolo ainda quente.

Eu coloquei gotinhas de chocolate, e foi um toque especial do molhadinho com o crocantinho do chocolate.. vale colocar... mas se preferir coloque coco ralado, granulado, amendoim, castanhas picadas...

BOM APETITE!!!!!

Bolo Bodas de Marfim

BODAS DE MARFIM

Aqui vai uma sugestão de bolo de aniversário de casamento. Confesso que tive dificuldades em achar uma decoração de bodas de marfim... como não encontrei nada que me agradou, coloquei minha cuca loira para pensar, e eis o resultado... sinceramente eu gostei, o bolo ficou lindo, criativo, além de muiiiittoooo saboroso.

Eu gostaria de resgatar a receita de um bolo de casamento da época de 50.. Pois hoje em dia os recheios são modernos, cheios de frutas, castanhas, chocolate... e eu queria algo muito simples e delicioso.

A moda dos bolos de casamento dos anos 50 levava doce de leite e ameixa com a massa feita de pão de ló. Eu acrescentei o coco ralado grosso para dar uma crocância, e te digo que deu toda a diferença. Eu adicionei também uma calda feita com açúcar e cravos da índia, muito pouca calda, mais para sentir o gosto do cravo sem exagerar no doce da calda, já que o doce de leite é muito doce.

Vamos a receita:

MASSA:

5 ovos

2 colheres de água

* bater bem até formar uma espuma fofa ( aprox 3 min)

* enquanto bate os  ovos, coloque em uma vasilha separada os secos peneirados:

5 colheres de açúcar

5 colheres de trigo

1 colher (café) de fermento químico em pó

* acrescente os secos com a ajuda de uma colher, não bata, apenas misture os secos aos poucos e coloque em duas formas pequenas redondas (foi a medida que usei) em formas untadas com papel manteiga somente no fundo da forma, se quiser o bolo maior, aumente a quantidade de ingredientes.

*coloque para assar em forno médio até dourar e sair o palito limpo.

RECHEIO:

200 gr de ameixas secas ( preferencia sem caroço )

*cobrir com água e deixar ferver por 15 minutos, escorra, reserve a calda e as ameixas separadamente.

2 potes de doce de leite 

1 cx de creme de leite

1/2 pacote de coco seco ralado grosso ( se preferir pode ser o fino )

* Misture as ameixas frias com o doce de leite e o coco, acrescente aos poucos o creme de leite, pode ser que vc não precise usar tudo, veja uma consistência de recheio firme e não mole demais.

CALDA:

1 xic de água

restante da calda da ameixa

3 colheres de açúcar 

5 cravos da índia

* deixe ferver bem até formar uma caudinha leve

COBERTURA:

2 caixinhas de chantilly bem gelados

* bater como na instrução da caixinha.

uma mãozada de pasta americana ou massa elástica para o desenho, eu usei a mesma técnica que ensinei antigamente neste mesmo blog, se quiser conhecer a técnica CLIQUE AQUI!!

MONTAGEM:

* depois da massa, recheio, calda já frios, e o chantilly batido, vamos a montagem.

* corte cada massa ao meio com a ajuda da faca de pão, ou se preferir pode cortar com um fio.

* em um prato, onde vc vai apresentar o bolo, vc coloca uma parte da massa, coloque 2 colheres de sopa de calda espalhando no bolo, não coloque mais que isso!!

* coloque 1/3 do recheio

* outra massa, duas colheres de calda, 1/# do recheio.. e assim até finalizar.

* passe em todo bolo uma camada nem fina e nem grossa de chantilly, a parde de cima se possível deixe bem lisinha, para colocar o pasta americana com o desenho.

* nas laterais, faça biquinhos com chantilly, e depois que vc colocar o desenho, complete com biquinhos ao redor da pasta americana.

* se sobrou pasta americana, faça bolinhas para decorar onde vc achar melhor, estas bolinhas dá a impressão que são de marfim, por serem brancas.

E o bolo está pronto, eu sugiro fazer bem cedinho, se vc for comer a noite, deixe na geladeira para ficar geladinho e umedecer melhor o bolo.

Este bolo ele é bem doce, então quando for servir nos pratinhos, não exagere no tamanho.

Vou postar mais uma foto com o desenho mais próximo, se vc quiser copiar.

Deixe um recadinho se vc fizer o bolo e me diga o que achou.. aqui todos elogiaram!!

Tenham todos um dia abençoado!!

Bolo crocante da Si

Este bolo é muito gostoso... o nome tradicional dele é Cumble Cake, mas eu como sempre, mudei a receita.
É muito parecido com a famosa Cuca da região Sul do Brasil... mas a quantidade de farofa é maior que a da Cuca.
Então vamos a receita:

MASSA

*Bata na batedeira por 5 min:

2 colheres de sopa de óleo de canola

1 ovo grande
1/2 xícara de leite
2 colheres de chá de essência de baunilha

*Enquanto bate os líquidos adicione em uma tigela ( peneire se preferir):

 1 e 1/2 xícaras de farinha

1/2 xícara de açúcar refinado
2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal

*Misture aos poucos a mistura seca no creme batido. Espalhe bem em uma forma untada e enfarinhada. (atenção, fica pouquíssima massa mesmo, tem que esticar bem na forma.)

FAROFA

*Coloque na batedeira:

1 xícara de açúcar se tiver granulado melhor ( receita tradicional usa o açúcar mascavo na mesma quantidade)
1 1/2 colheres de chá de canela em pó
1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

opcional: 1/2 xícara de côco seco ( minha sugestão, na original não tem ) outra sugestão é amendoim triturado

* espalhe a farofa sobre a massa e coloque para assar em forno médio pré-aquecido.

COBERTURA

*Polvilhar ainda no bolo quente aproximadamente...

1 xic de açúcar de confeiteiro

* corte o bolo ainda quente para não ficar quebrando depois de frio. Se vc gosta de bolo quente, prove ele ainda quente, fica muito bom... mas o crocante fica depois de frio.

Escondidinho da Si ( Mandioca, Carne seca e Couve)

Olá, estão com fome?? Querem algo delicioso?? Conheçam esta dica de prato principal, escandalosamente gostoso!!

Escondidinho de Mandioca com Carne Seca 

PARA A MASSA:

1 kg de mandioca cozida e espremida 

200 ml de leite de coco

1 cx de creme de leite

sal, pimenta, 

2 sazzon amarelo (opcional)

* misture bem até formar uma massa úmida

PARA O RECHEIO:

1 kg de carne seca dessalgada e desfiada (se quiser aprender a dessalgar a carne seca CLICK AQUI!)

1 cebola grande picada

4 a 5 dentes de alho

bastante salsinha e cebolinha se quiser coentro, mas eu optei por não colocar para não sobressair o sabor do coentro

pimenta a gosto ( eu não precisei colocar sal na carne )

* refogue

PARA COBERTURA:

2 maços grandes de couve cortada bem fininha e fritas como chips em óleo ( NÃO REFOGADA - O CHARME ESTÁ NA COUVE CROCANTE!!)

Depois de frita tempere com sal

MONTAGEM:

 

Coloque uma camada generosa da massa de mandioca, puxe a massa para os lados para esconder o recheio. Reserve o restante da massa.

Adicione o recheio sobre a massa e feche com o restante da massa. Leve ao forno pré aquecido por uns 10 a 15 min. Enquanto está no forno, frite a couve.. deixe bem crocante, não demora muito! Escorra em papel para retirar o excesso de gordura.

Retire o escondidinho do forno e coloque a couve chips encima.

BOM APETITE!!