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Bolo de Aipim - Mandioca - Macaxeira


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Olá pessoal, vou começar a postar receitas sem glutén, sem lactose ... 
Esta de hoje é sem glutén, e se quiser sem lactose também, só substituir o leite tradicional por sem lactose ou por leite de coco ou castanha, e o leite condensado por sem lactose ( fácil de encontrar em mercados). Tenho usado em vez de açúcar refinado, açúcar demerara ou o orgânico ( é mais saudável). 


Receita calda

2 xic de açúcar ( doure ele até virar caramelo )
1 colher de manteiga ou oleo de coco
1 xic de água
* Espere  engrossar sem mexer com a colher, apenas molhe a colher para ver o ponto ( ponto calda de pudim)
* enquanto esfria a calda vamos para o próximo passo

Receita massa

1kg aproximado de aipim ralado cru ( ralei no ralo fino ) reserve
1 pacote de coco reserve
4 claras em neve reserve

bater no liquidificador: 
4 gemas
1 leite condensado ( usei sem lactose )
1 vidro de leite de coco
1 medida vidro de leite ( usei sem lactose ou pode substituir por leite de coco ou castanha)
3 clh de manteiga ou margarina ( sem lactose se preferir ou duas colheres de oleo de coco)
1 xic de açúcar
* coloque o creme em uma bacia grande, adicione o coco mexendo com a colher, o aipim ralado misture bem, acrescente as claras em neve e mexa sem bater.
* Adicione a massa na forma de pudim com o caramelo no fundo.
* Asse em banho-maria em forno médio, passado alguns minutos espete com uma faca, e quando a faca sair sem resíduos de leite é porque está no ponto.
* espere esfriar para desenformar.


Bolo Leite em Pó


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 Bolo de leite em pó!!
Amei esta delicia!! Segue a receita!!!!!!!

Massa

4 ovos ( claras em neve)
2 xic de açúcar
2 xic de farinha de trigo
1 xic de leite morno
1 colh de fermento em pó

## bater claras em neve e reservar
# bater as gemas, o açúcar muito bem, 
## intercalar o trigo e o leite morno, batendo sempre.
# acrescentar o fermento e claras em neve e envolver na massa levemente com uma colher.
## assar em forno médio alto.

Para calda

1 pc pequeno de leite em pó ( reserve um pouco para polvilhar sobre a calda)
1/2 xic de água gelada
5 clh de açúcar

# Bater no liquidificador até formar uma calda grossa, fazer furinhos no bolo com garfo e derramar a calda.
## polvilhar o leite em po reservado sobre a calda.


BOM APETITE!!!!!

Quadro Patchwork Embutido


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Quadro Patchwork Embutido, passo a passo

Olá pessoal, segue as fotos do quadro lindo que fiz e que chama muita atenção por ser de tecido, segue o passo-a-passo!!


1) Cortei uma placa de isopor própria para patchowork do tamanho da tela desejada. Passei cola branca e colei bem certinho sobre a tela.

2) Fiz o risco desejado na placa de isopor utilizando papel carbono e um lápis.

3) Utilizei um estilete de ponta fina para cortar todo o risco, afunde o estilete com cuidado para não cortar do outro lado.

 4) Risque a moldura que deseja e faça o mesmo procedimento com estilete na borda.


 5) Para o fundo eu utilizei um tecido bege e prendi com alfinetes para poder recortar o que eu não queria de fundo.



6) com cola branca eu pincelei onde gostaria de colar o fundo, cuidando para passar bem a cola em todo o fundo. Fiz por partes para não secar a cola, iniciando pelo centro.

7) Com um descosturador eu empurrei o tecido pelo risco que fiz com estilete, depois cortei as sobras do risco e empurrei mais um pouquinho o tecido para ficar bem acabado. 


8) Finalizando o fundo, fiz uma pintura de tecido com vários nuances para dar um ar de aproximação e profundidade.

9) Utilizei uma manta sintética para recortar as partes que eu gostaria que ficassem fofinhas, eu escolhi o passarinho todo, mas vai do seu gosto querer fazer ou não. Neste caso cortei como quebra cabeça para não atrapalhar no risco do estilete.Colei com cola branca  cada pecinha e fui fazendo como fiz no fundo, utilizando o descosturador, não esqueça de passar a cola em todos os cantinhos.


10) Fiz este processo em todo o quadro, até nas bordas. Com tinta de tecido, fiz detalhes nos passarinhos, colei flores de tecido em relevo, e utilizei tinha relevo preta para fazer os detalhes imitando uma grade ou um portão. 

 Espero que tenham gostado, eu amei fazer, levei dois dias, mas minha cozinha ficou linda!!


Torta Americana de Maçã e Frutas Vermelhas


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Olá pessoa, quero deixar minha receita de Torta Americana. Esta torta é deliciosa, merece todo o trabalho e dedicação!! Vamos lá!!

Massa

3 1/3 xic de farinha de trigo
3 colheres de açúcar
1/2 colher de canela ( opcional )
pitada de sal
 - misture os secos e depois acrescente:
300 gr de manteiga sem sal Bem gelada ( fiz com margarina, se ficar muito mole a massa vc add um pouco de farinha ou menos água gelada - bem pouco, pois é uma massa de ponto podre)
1 gema
80 ml de água Bem gelada
- misture bem os ingredientes, sem ficar sovando muito, pois esta massa não pode esquentar. depois de ponto coloque na geladeira e vamos para o recheio.


Recheio

4 ou 5 maçãs bem grandes ou como fiz em minha torta ( 3 maçãs, morangos congelados e frutas vermelhas congeladas... vc pode usar banana e mais uma fruta úmida e ácida como a manga, abacaxi...)
raspas de um limão
suco de um limão
1 xic de açúcar
2 colheres de amido de milho
canela em po, gengibre em pó, cravo em pó, nos-moscada em pó e qualquer especiaria que vc gostar a gosto.
pitada de sal
- corte as maçãs em tiras bem finas, sugestão corte em quatro, tire sementes e corte as tirinhas finas destes pedaços. Misture todos os ingredientes e reserve.

Montagem

Pegue a massa na geladeira e divida em duas partes, uma de 1/3 e outra de 2/3.
Com a parte de 2/3 vc forra o fundo e lateral do refratário onde vc vai fazer sua torta, não precisa untar.
Coloque o recheio, e cubra com a massa restante.. OBS, eu cobri como uma empada, estiquei a massa coloquei sobre o recheio e fechei, fiz furos com uma tesoura e com o restante da massa fiz bolinhas para enfeitar. Mas vc pode esticar e cortar em tiras e fazer um enfeite bem bonito trançado. 
Pincele uma gema sobre a massa, polvilhe açúcar cristal.
Coloque em forno médio/auto até ficar dourada.

Olha o Resultado:






Potinho Gelado de Abacaxi


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Delícia!!!!! Este potinho eu inventei para agradar uma pessoa que gosta muito do meu bolo de abacaxi, o Sr Silvio, um paizão para nós aqui em Belém... ele e a família dele nos adotaram, e louvamos a Deus pela vida deles.
ah .. Meu pai Elias também ama este recheio, todos os aniversários dele tem deste bolo, os amigos mais íntimos dele já sabem o sabor do bolo nas festas dele.. hehehheh
Amo por D+ este dois abençoados!!
* Minha massa de Pão de ló 
6 ovos - claras em neve
1 copos + 1 dedo de água
2 copos mau cheios de açúcar
2 1/2 copos cheios de trigo
1 colher de fermento

- Bater as gemas com a água até fazer espuma, acrescente aos poucos o açúcar até formar gemada fofa, coloque o trigo aos poucos batendo na batedeira leve, com uma colher misture as claras em neve com o fermento. Asse em forno médio. ( esta massa é bem grande, para a receita que vou passar de recheio vai sobrar muita massa, vc pode colocar em um saco plastico, tire o ar e coloque o que sobrar para congelar).

* Creme
1 pote de doce de leite
1 pote mesma medida de abacaxi picado ( prefiro comprar natural e ferver com um envelopinho de gelatina de abacaxi e um pouco de açucar.) mas pode ser abacaxi em calda.
ATENÇÃO: tanto abacaxi em calda como o feito em casa, vc deve coar bem, a calda será para molhar a massa do bolo.
1 pacote de coco ralado seco grosso

- Misture tudo - menos a calda!

* MONTAGEM

1- calda de abacaxi
2- camada fina de bolo
3- calda
4- creme
5- bolo
6- calda
7- finaliza com creme e polvilhe coco ralado ( o da foto, finalizei com chantilly e coco)

Potinho Gelado de Charge


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Tentação de chocolate, um dos mais vendidos.
* Massa: Pão de ló de chocolate, ou qualquer bolo de chocolate de sua preferencia até de pacote serve.
Minha massa de Pão de ló de Chocolate:
6 ovos - claras em neve
1 copos + 1 dedo de água
2 copos mau cheios de açúcar
2 copos cheios de trigo misturado com 1/2 copo de cacau em pó
1 colher de fermento

- Bater as gemas com a água até fazer espuma, acrescente aos poucos o açúcar até formar gemada fofa, coloque o trigo com cacau aos poucos batendo na batedeira leve, com uma colher misture as claras em neve com o fermento. Asse em forno médio. ( esta massa é bem grande, para a receita que vou passar de recheio vai sobrar muita massa, vc pode colocar em um saco plastico, tire o ar e coloque o que sobrar para congelar.

* Calda de chocolate de sorvete ou feita em casa mesmo.

* Creme
1 doce de leite
1 creme de leite
misture bem

* Amendoim torrado

MONTAGEM

1- calda de chocolate
2- camada fina de bolo
3- calda
4- creme
5- amendoim torrado
6- bolo
7- calda
8- finaliza com  creme e amendoim

Potinho Gelado Red Velvet


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Potinho Gelado chique e famoso!!
Massa:
1 1/2 xic de açúcar
1/2 xic de manteiga, em temperatura ambiente
2 ovos em temperatura ambiente
2 1/3 xic de farinha de trigo
2 clh (sopa) chocolate em pó
1 clh (chá) de bicarbonato de sódio
1 clh (chá) de fermento em pó
1/2 clh (chá) sal
1 xic de buttermilk ( receitinha fácil e simples, vou ensinar no final da receita )
1 1/2 clh (sopa) corante alimentício vermelho - confesso que usei menos
1 clh (chá) extrato de baunilha
1 clh (chá) de vinagre branco

Creme 
1/2 xic de manteiga temperatura ambiente
225gr cream cheese em temperatura ambiente
2 a 3 xic de açúcar de confeiteiro
1 clh (chá) de extrato de baunilha

Modo de fazer a massa:
Forno preaquecido em 180°.
Bater na batedeira por 3 minutos a manteiga e o açúcar, acrescente os ovos depois que formou um creme bem leve.
Em outra vasilha você todos os ingredientes peneirados secos.
Em outra vasilha você acrescenta o buttermilk ( 1 xic de leite com uma colher de limão descansado por 10 min ) mais a baunilha, vinagre e corante vermelho, misture bem!!
Continue batendo o creme da batedeira e acrescente intercalado a mistura dos secos com a mistura do buttermilk, até que por ultimo seja o restante dos secos.
Coloque para assar por aproximadamente 15 a 25 min sempre dê uma olhadinha e uma espetadinha com um palito até ficar no ponto de palito seco.
Deixe esfriar.

Modo de preparo da cobertura:
Bater por 3 minutos o cream cheese e a manteiga, adicione a baunilha e aos poucos o açúcar, vá provando para saber se o doce está do seu gosto, eu coloquei a metade do açúcar em minha receita.

MONTAGEM (A massa deve estar bem fria)

1- creme
2- camada fina de bolo
3- creme
4- bolo 
5- finaliza com creme - eu polvilhei granulado branco