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Bolo crocante da Si


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Este bolo é muito gostoso... o nome tradicional dele é Cumble Cake, mas eu como sempre, mudei a receita.
É muito parecido com a famosa Cuca da região Sul do Brasil... mas a quantidade de farofa é maior que a da Cuca.
Então vamos a receita:


MASSA

*Bata na batedeira por 5 min:

2 colheres de sopa de óleo de canola
1 ovo grande
1/2 xícara de leite
2 colheres de chá de essência de baunilha


*Enquanto bate os líquidos adicione em uma tigela ( peneire se preferir):

 1 e 1/2 xícaras de farinha
1/2 xícara de açúcar refinado
2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal

*Misture aos poucos a mistura seca no creme batido. Espalhe bem em uma forma untada e enfarinhada. (atenção, fica pouquíssima massa mesmo, tem que esticar bem na forma.)


FAROFA

*Coloque na batedeira:

1 xícara de açúcar se tiver granulado melhor ( receita tradicional usa o açúcar mascavo na mesma quantidade)
1 1/2 colheres de chá de canela em pó
1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

opcional: 1/2 xícara de côco seco ( minha sugestão, na original não tem ) outra sugestão é amendoim triturado

* espalhe a farofa sobre a massa e coloque para assar em forno médio pré-aquecido.

COBERTURA

*Polvilhar ainda no bolo quente aproximadamente...

1 xic de açúcar de confeiteiro

* corte o bolo ainda quente para não ficar quebrando depois de frio. Se vc gosta de bolo quente, prove ele ainda quente, fica muito bom... mas o crocante fica depois de frio.



Escondidinho da Si ( Mandioca, Carne seca e Couve)


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Olá, estão com fome?? Querem algo delicioso?? Conheçam esta dica de prato principal, escandalosamente gostoso!!

Escondidinho de Mandioca com Carne Seca 


PARA A MASSA:

1 kg de mandioca cozida e espremida 
200 ml de leite de coco
1 cx de creme de leite
sal, pimenta, 
2 sazzon amarelo (opcional)
* misture bem até formar uma massa úmida

PARA O RECHEIO:

1 kg de carne seca dessalgada e desfiada (se quiser aprender a dessalgar a carne seca CLICK AQUI!)
1 cebola grande picada
4 a 5 dentes de alho
bastante salsinha e cebolinha se quiser coentro, mas eu optei por não colocar para não sobressair o sabor do coentro
pimenta a gosto ( eu não precisei colocar sal na carne )
* refogue

PARA COBERTURA:

2 maços grandes de couve cortada bem fininha e fritas como chips em óleo ( NÃO REFOGADA - O CHARME ESTÁ NA COUVE CROCANTE!!)
Depois de frita tempere com sal

MONTAGEM:
 
Coloque uma camada generosa da massa de mandioca, puxe a massa para os lados para esconder o recheio. Reserve o restante da massa.

Adicione o recheio sobre a massa e feche com o restante da massa. Leve ao forno pré aquecido por uns 10 a 15 min. Enquanto está no forno, frite a couve.. deixe bem crocante, não demora muito! Escorra em papel para retirar o excesso de gordura.

Retire o escondidinho do forno e coloque a couve chips encima.

BOM APETITE!!